Isto de andar nas Confrarias

Pode-se dizer não é para todos

Só quem colhe noutros as alegrias

E que dá de si amizade a rodos

Amizade para a outros dar

Por todas as partes do país

E na boa mesa se sentar

Para se tornar gente feliz

Eu o digo com sinceridade

E nisso todos podem crer

Nas Confrarias, que vaidade

As amizades grande prazer

Mas também a boa mesa

Que é posta à disposição

Para mim é uma beleza

Quando ali, ai que paixão

No Marco é o Anho Assado

Um marco na nossa gastronomia

Quem de fora bota o seu olhado

Para ao comer ter sua alegria

Mas que dizer do Arroz de Forno

Digo eu e dirão outros

Seja quente ou seja morno

De o comer ficamos loucos

Mas é melhor bem quentinho

É isso que vos aconselho

Acompanhado de bom vinho

Sigam o conselho deste velho

Um velho que é vosso amigo

Pelas razões que transparecem

Botem nas palavras o sentido

Há pratos que nunca esquecem

Armindo Loureiro

Novembro de 2016