Missão – Confraria do Anho Assado com Arroz de Forno

Sendo uma confraria gastronómica, visa atingir os seguintes objectivos:

Promover e apoiar medidas tendentes à preservação da autenticidade da verdadeira confecção do anho assado, sem contudo se opor â sua evolução apoiada nas novas tecnologias;
Promover, organizar, apoiar e/ou patrocinar encontros, convívios ou festas gastronómicas onde o Anho Assado com Arroz de Forno tenha especial relevância, com vista à sua divulgação e numa perspectiva pedagógica cultural;
Promover ou patrocinar medidas tendentes â certificação do Anho Assado com Arroz de Forno, visando a defesa da sua qualidade e genuinidade;
Promover intercâmbio com organizações congéneres nacionais e/ou internacionais no âmbito dos objectivos referidos.

Para que os objectivos anteriores sejam atingidos, a confraria do Anho Assado com Arroz de Forno promove e realiza encontros gastronómicos tais como capítulos, tertúlias, merendas e ceias em locais significativos no concelho, na região e nacionais, de preferência em épocas com especial relevo gastronómico, premiando cozinheiros, cozinheiras e restaurantes, homenageando as entidades individuais ou colectivas, pelo seu empenho na participação de iniciativas em prol da gastronomia do concelho.

Não obstante a estes encontros, estabelece intercâmbio com outras instituições congéneres nacionais, procurando afinidades existentes com a gastronomia do concelho, promovendo ou organizando mostras, encontros ou concursos de gastronomia, com o objectivo comum de divulgação de saberes e sabores das pessoas da nossa região.